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OUVERT 12:00 - 15:00 / 19:30 - 23:00
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Ceviche • Takaki • Butifarra

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En plein coeur du 10ème arrondissement de Paris, un restaurant de cuisine fusion mélangeant des saveurs péruvienne et japonaise au fil des saisons. Une uisine maison confectionnée exclusivement avec des produits frais.

Sur place, à emporter et même en livraison!

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Ceviche

Specialité à base de poisson frais et de citron vert, le ceviche est dégusté partout en Amérique du sud et plus particulièrement au Pérou.

La Vague propose notamment le ceviche traditionnel péruvien au leche de tigre ; cette fameuse marinade composée de citron vert, d'ail, de piment et de gingembre.

Les déclinaisons sont infinies et sources de créativité.

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Spécialité japonaise ici revisitée et pimentée à la péruvienne , une fusion subtile et riche en saveurs.

Notre viande est certifiée black angus d'origine irlandaise.

Butifarra

Sandwich péruvien ici travaillé avec du Tataki mais également végétarien!!

Notre pain est fabriqué avec soin par notre boulanger Ernest et Augustin , agrémenté de graines de shia.

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Thon Nikkei
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Poulpe
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Peruvien
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Takaki
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Butifarra
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Tiramisu
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Les événements sur place en buffet jusqu'à 50 personnes

Sur place à table jusqu'à 25 personnes

Les événements traiteur à l'extérieur de notre établissement se réservent au moins un mois à l'avance.

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